Passa-se pela lota de Vila Praia de Âncora, e compra-se uma mão-cheia de petinga fresca, acabada de chegar nos barcos pesqueiros.
Chega-se a casa, passam-se por água e salpica-se com o sumo de meio-limão que de passagem, trouxemos do limoeiro.
Entretanto vai-se à horta e retiram-se os grelos de couve e nabiça que estiverem mais a jeito.
Lavam-se os grelos e colocam-se a cozer numa panela onde se fez um refogado com louro, cebola e azeite, da colheita do ano passado.
Com um pouco de farinha-milho, temperada de sal fino e pimenta moída, envolvem-se as petingas e levam-se a fritar numa frigideira com óleo, onde se colocaram alguns dentes de alhos inteiros, para aromatizar.
Aos grelos já meios cozidos, junta-se o arroz e deixa-se apurar.
O arroz convém ficar malandrinho e as petingas bem louras.
Come-se tudo quente e com grande agrado!
É um sabor que remonta à minha infância.
41 comentários:
Querida Manuela,
Bem bom, arrozinho de grelos :) Petinga não sou grande fã, mas se forem uns carapauzinhos fritos vão bem!
Beijinhos
aii que eu gosto tanto desse prato!! e ainda agora é manha!
Maria
A-D-O-R-O !!
É uma dose para a mesa da Béu se faz favor :)!
Beijinho.
já fiquei a salivar. e eu que nem ligo muito a peixe frito... mas o arroz, ai o arroz..... :D
Eu acho que, melhor que petingas, serão carapauzinhos fritos ou então pescadinhas de rabo na boca (há quem chame verdinhos)
beijoca
Que aspecto mais apelativo :)
Adoro arroz de grelos! :D
E é tão bom. Adoro esses pratos sinples, mas saborosos. :)
Tudo tão fresquinho, tão saudável e tão apetitoso :) que saudades dos mimos da gastronomia portuguesa...
Quais coffee spoons & tea afternoons! Venha de lá esse petisco para começar o dia! ;) Adoro petingas! Mas agora são raras, não se podem pescar...
O arroz eu prefiro de pimento, o resto está perfeito :)
hummm, tão bom e tão nosso!
bjinhos*
A petinga sim, o arroz seria antes de tomate ou de pimentos...
Bem bom.
a petinga vai mas tem de ser com arroz de tomate, porque grelos não entra.. ( e acabaste de me lembrar outro sabor que detesto)
kisses***
Gosto tanto de arroz de grelos, há muito que não como, acho que vou incluir na ementa de uma das próximas semanas, petinga eu prefiro jaquinzinhos.
Beijinhos
Belo belo!
Infelizmente estou longe da lota e a horta também não me fica à porta! :-))
Abraço
Querida
Eu não acredito nisto!
Hoje o meu almoço vai ser arroz de grelos, mais grelos que arroz não vá os diabétes do meu "folha seca" baterem palmas com o arroz.
Estou muito perto da lota da Praia da Vieira, mas comemos o peixinho da empresa do meu Ro que é na Vieira! Não frito, cá em casa só grelhados.
Beijinho e uma flor
Querida Manuela, fez-me literalmente fechar os olhos e "voar" atrás no tempo, até à minha infância onde a minha mãe nos fazia este prato tão singelo mas tão delicioso, das petingas não sobrava qualquer espinha, do arroz, aquele cheirinho inconfundível. Adoro este prato.
Beijocas nossas :)
Ai ai ai...até me arrepiei.
Não suporto arroz de grelos. Em miúda era obrigada a comer e sabe Deus o que sofria :P
Na minha família toda a gente adora, mas eu continuo a não conseguir apreciar essa iguaria.
Beijinhos querida Manuela
Olá Manuela ! Era só para saber a que horas posso estar aí !
Olha que eu gosto delas a saír da sertã e o arroz bem fresquinho (quentinho) a acabar de fazer ! :))
.
Esse arrozinho é uma delicia :)
Que maravilha...
Há tanto tempo que nao como Petinga... adoro e esse Arroz tem um aspecto delicioso.
Bjstos
Bom dia...
Olá,
Gostei muito do teu blog.
Convido-te a conhecer o meu.
http://rituaisbeleza.blogspot.com/
Beijinhos.
Olá,
Gostei muito do teu blog.
Convido-te a conhecer o meu.
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Beijinhos.
Hum que bom :-))))
Hum que bom :-))))
Adorei o post. E como todos os ingredientes são frescos e tudo vosso. Fantástico.
Jura???!!!! Também é um dos meus pratos favoritos e já há tanto tempo que não como... ;)
muito bom, também tenho muitos grelos na horta:)
beijos
Comidinha bem típica. Tenho pena mas não é muito do meu agrado. Aliás todo o peixe que seja frito, não me convence...já o arroz de grelos...era menina para fazer uma refeição só disso! :)
Mas que bom aspecto :)
Mas que belo petisco, adoro petingas fritas com arroz de grelos, com arroz de tomate, com arroz de pimentos, sou muito arrozeira. Espero que te tenha sabido bem, eu fico com a imagem. Beijokas
Adooooooooro! faço com petingas ou com jaquinzinhos!
Ai que coisa boa...
Que maravilha! fiquei cá com um apetite...não sobrou nada?
Bjs
Prato disso para a mesa 5, pleaseeeeee :D
Peixe frito é só mm petinga ou joaquinzinhos :)
E há mto que não como :) agora fiquei com vontade :P
Jinhos
Manuela,
este teu menu abiu-me o apetite :)
Mas que petisco...
Como-o sempre às quartas no Porto e fico sempre a chorar por mais!
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